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Miércoles 22 de Jun del 2022
Sabes como evitar que tus tortas se agrieten?
Se lo frustrante que puede ser esto. Planificar tu preparación e idealizar como quieres que salga del horno, pero que el resultado no sea el deseado no debe desanimarte. En este tiempo he aprendido algunos tips para evitar que esto suceda:
1. Coloca la temperatura correcta de tu horno para que se caliente con precisión. Hazlo en diferentes áreas para ver si se calienta de manera uniforme. Un horno demasiado caliente hace que el pastel se eleve más rápido y se agriete.
2. Pesa las proporciones como lo indica la fórmula. Las cantidades inadecuadas puede causar un alto centro o formación de grietas.
3. Evita el exceso de mezcla, que introduce aire adicional y puede contribuir a la formación de grietas y elevaciones. Golpea ligeramente la fuente del pastel lleno con cuidado sobre el mostrador antes de hornearlo para ayudar a liberar las burbujas de aire atrapadas.
4. En el caso de ser el bizcocho de chocolate, agregar un poco más de líquido para generar humedad en el cacao, ya que reseca un poco más el pastel.
¡Prueba estos tips y verás!
Con amor, veru 🧁
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